« In der Küche ist der Ablauf jeden Tag gleich » – Start zum Basler Hotel-Schulhausroman

Diese Woche beginnt die neue Schulhausroman-Saison mit gleich drei Projekten in der Stadt Basel, genauer: an der Allgemeinen Gewerbeschule. Hier erste Texte einer Klasse von Hotellerie-Angestellten, gecoacht von der Schriftstellerin Anita Siegfried.

In der Küche ist der Ablauf jeden Tag gleich. Als erstes bauen wir von 6 15 h bis 7 h das Buffet für das Frühstück auf, bis um 7 h sollte das stehen, weil dann schon die ersten Hotelgäste kommen und frühstücken wollen.

Jetzt fängt die Hauptarbeit meiner Ausbildung an: Hotelzimmer reinigen. An manchen Tagen haben wir das Hotel voll und reinigen Zimmer bis zum Feierabend. Für ein Zimmer haben wir 15 Minuten Zeit.

Wir sortieren die Bewohnerwäsche und kontrollieren die Taschen. Dann gibt es diverse Arbeiten, zum Beispeil bügeln, patchen (« nämele ») von neuer Wäsche, saubere Wäsche sortieren nach Bewohner.

Im Housekeeping und in der Wäscherei fange ich um 6 30 an, zuerst nehme ich die Liste für das Zimmerputzen in der Reception und schreibe die Zimmer an, die zu reinigen sind. Zum Beispiel: Departure: Zimmer 15, Arriver Zimmer 6, Restant 7.

Zuerst muss ich meinen Reinigungswagen auffüllen mit Lumpen und so, und danach putze ich den Aufenthaltsraum, weil dort das Frühstückessen für die Bewohner stattfindet.

Das erste, was ich mache, ist ein Eimer mit lauwarmem Wasser bereitzustellen, mit einer blauen Mikrofaser putze ich alle Tische ab und stelle saisonale Blumen darauf. –

Letzten Donnerstag ist in Basel an der Grenzacherstrasse ein tödlicher Unfall passiert zwischen einem Velo- und einem LKW Fahrer. Der Velofahrer war 70 Jahre alt und ist tot! Wir haben am LKW trotz der Spiegel viele tote Winkel. Ich verstehe nicht, warum die Velofahrer trotzdem vorfahren, sie riskieren ihr Leben!

 

(Foto: Strassentransportfachfrau Céline von der Gisler AG)